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Depuis une trentaine d'années, sur notre Ferme de Goudounet, nous avons développé les variétés typiques que nous cultivons encore aujourd'hui "Franquette" et, "Marbot". Ce sont ces variétés là qui prétendent à l'Appellation d'Origine Contrôlée Noix du Périgord. A ce jour, ce sont 7 ha de noyers en vergers rationnels que nous entretenons du mieux possible afin d'obtenir, quelles que soient les années, une noix de la meilleure qualité.