January 2008
August 2007
cuisine vapeur
Le but de ce type de cuisson est de limiter les apports en graisses au minimum et surtout d'obtenir une cuisson sans matières grasses avec conservation des arômes naturels du produit, contrairement à certaines cuissons d'aliments bouillis.
Ceviche de poisson - Gastronomades
Le ceviche est une entrée que l'on déguste fraîche. La chair du poisson est détaillée crue, et "cuit", grâce au jus de citron.
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