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Eric Gonzalez, Chef Exécutif du restaurant cube nous vient de Provence. Après sa formation à l’école hôtelière de Nice, il est repéré par certains grands chefs de France dont Bernard Loiseau. Il a eu l’honneur d’éblouir les convives lors d’une réception pour le Président François Mitterand, Bill Clinton, Jacques Chirac et bon nombre de ministres européens.